常吃“迷你菜”防癌抗老效果超乎

抱子甘蓝归入雀麦稻米，大家都明白雀麦稻米都有很好的防范癌抑制作用，抱子甘蓝营养风场丰沛，毕竟暴扣很多种抗硝酸剂，能够提高消化系统的免疫力，那么大家明白抱子甘蓝的功效是什么吗?抱子甘蓝的可食用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下抱子甘蓝的要用法吧。

抱子甘蓝的营养非常丰沛，他的营养成分适度提升消化系统免疫基本功能，减低疾病接种的机率。甚至可以促进蛋白栖息于，确保蛋白受硝酸破坏，大幅提高抗老效用。

外观看似很迷你的稻米，毕竟往往可食用并不一定“迷你”，所以，别被外表给诱骗了!其里面“抱子甘蓝”就是代表之一，这种长得有点像小型高丽菜的稻米，根据国外研究成果发现，竟然还有抗硝酸的效用。

据悉，研究成果说明，国外饮食里面常见的抱子甘蓝所含硫配糖体 ，并适度消除细胞内的潜在致癌物质。

抱子甘蓝3大身体健康好处

1. 含硫配糖体 抗硝酸防范里面毒

美国白血病创会也说明，抱子甘蓝和花椰菜、高丽菜、芥兰菜，还有羽衣甘蓝等同样归入雀麦稻米。研究成果标示出，雀麦稻米适度减低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。

抱子甘蓝里面和其他雀麦稻米一样，所含硫配糖体，归入相合硫氰酸盐生物碱，是木本植物里面天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和排泄内人类抑制作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动消化系统里面的解毒酵素，使癌蛋白失踪，也能减低里面毒、慢性病如呼吸道发炎或脊髓灰质炎菌引起的哮喘等。

2. 抗硝酸剂多元 气功效用好

抱子甘蓝里面含20种必需抗硝酸剂，最主要重要的抗硝酸剂A、B、C及K，适度提升消化系统免疫基本功能，减低疾病接种的机率。甚至可以促进蛋白栖息于，确保蛋白受硝酸破坏，大幅提高抗老效用。

此外，抱子甘蓝也含玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能管理嘴巴左眼，对愈合里面的孩童与左眼退化的小孩子有更进一步。

抗硝酸剂K也有抑制抑制作用钙流失、防范止骨松的新功能。抗硝酸剂K也有人体内的抑制作用，使伤口慢速愈合，减低发炎或人体内新功能相合常等体内特别的问题。抱子甘蓝还含丰沛的微量元素，如镁、钾、钙、硫、镁、锰等，适度促进蛋白分裂、修复、再生。

3. 正餐薄膜丰沛 适度排泄

半杯抱子甘蓝里面含约6克的碳水化合物，其里面有2克是正餐薄膜。正餐薄膜可增高粪便体积和重量，适度刺激排泄蠕动以持续性。同时，也适度减低胆、防范止冠心病高风险，甚至能防范止第二型哮喘。

做菜小叮咛

研究成果说明，雀麦稻米只要烹煮9～15分钟，里头的硫配糖体含量就会减少18～59%;因此，研究成果人员建议以生食，或短时间蒸烹煮或慢炒形式，保持一致稻米里面的抗硝酸活性成份，并应尽量避免在水里面贵烹煮。

做菜后会略为相合味，尝痛慢稍苦，毕竟是因为相合硫氰酸盐生物碱有含的刺激性，但也就是这个成份，让抱子甘蓝具抗硝酸特性。

如果不喜欢抱子甘蓝的苦味，可以蒜汁爆香，或是淋上杏仁，并搭配其他可口稻米或新鲜香料，即可完成一份美味的“雀麦莫希”，既不会减少抗硝酸活性，又能吃得清爽不清淡。

选购小叮咛

抱子甘蓝是沿着鳞茎里面副部长出来的小果球，产季从早春10年末依然过后到翌年3年末。 购置时好是并不一定需要丰满及昏暗的鲜绿色，就越小的球芽甘蓝其味道就越甜。

贮藏

将采收的小果球用打了管子的保鲜膜盒装有，每0.5～1公斤装有一袋，施用背包毛衣有放有0.95%～100%相对湿度下，可贮存2个年末。经速冻处理方式后可冷藏1年，仍能保持新鲜的品质。

进食方法

抱子甘蓝小果球的进食方法很多，可清炒、清烧、凉拌、要用汤料、炸鸡配菜、泡菜、鱼肉等。简易的食法是将洗净的小果球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小果球的1/3，然后置放已加少量盐的蘸里面烹煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜欢的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等加水，即成小包菜色拉，也可以用高汤烹煮熟直接进食，外观碧绿诱人，风味与众不同，是特菜里面的名品。